HERSTELLUNG

 

In der Fabrik sind 4 Personen tätig. Sie verfügen über eine jahrelange Erfahrung in der Teigwarenherstellung. Der grösste Teil der verwendeten Rohmaterialien stammt aus der näheren Umgebung. Die Pasta Destefano AG verfügt über das Label OIC(RegionalProdukte) sowie über die Zertifizierung ISO 22'000.

Alle Teigwarenvariationen werden mit einem speziellen Verfahren pasteurisiert.

Dies bewirkt, dass die Teigmasse leicht antrocknet und verleiht ihr eine sehr gute Festigkeit, sowie eine optimale Haltbarkeit von Geschmack und Würze. Die Teigwaren werden nicht vorgekocht und erhalten aus diesem Grund beim Kochen ein Mehrvolumen von ca. 20%.

 

¨